生の栗は、3分程度茹でて、渋皮もむいてしまいます。

鳥肉はこま切れにし、みりんで火をとおし、麺つゆを少々混ぜて味をしみこませます。

もどしたシイタケと人参は、細く切り、材料をどさっと炊飯器へ投入。