サツマイモは太めの細切りにし、水につけ2～3回、水を替えてアクをぬきます

フライパンにゴマ油を熱し、水気を切ったサツマイモを入れて炒めます（中火）

痛めていると色が白から油を吸って黄色に変わっていきます

全体に黄色くなったら、合わせ調味料をかけ回し、全体に絡め、お皿に盛り黒ゴマをふり、出来上がりです。