ぶりは薄切りにして、両面に軽く塩をふる。

焼き網で１まいずつあぶって、表面が白くなったら冷蔵庫で冷やす。

大根はおろして汁気を軽く絞り、ブロッコリースプラウトは根を切り落とす。

ポン酢しょうゆに２のぶりを入れよくからめ２～３分おく。３を加えあえたら完成。