野菜を食べやすくざく切りにする。
コンソメを刻む。

厚手鍋にオリーブオイルをいれ、にんにく、玉ねぎを炒める。他の野菜も続いて軽く炒める。

ソーセージ、コンソメを加え、蓋をする。
沸騰したら火を弱め、15分くらい煮る。塩コショウで味を調えて完成。