さつまいもを適当な大きさに切り、耐熱容器に少しの水と共に入れ、軽くラップをかけて600w10分電子レンジにかける。

さつまいもを裏ごしし、生クリームと砂糖を入れ、よく練り混ぜる。

卵白を角が立つまで泡立てる。

２に３を投入しさっくりと混ぜる。

高さ2㎝直径5㎝位の円柱形に手で整える。

卵黄をそれぞれのてっぺんだけに塗る。

200℃のオーブンで25分焼く。