じゃがいもは、皮をむいて3～5ミリ幅に切り、更に3～5ミリに切り棒状にする。水にさらしておく。

豚コマは、酒を軽くもみこむ。

フライパンにサラダ油を熱して、じゃがいもを炒め(シャキシャキ感が軽く残るように)、皿に取り出しておく。

③のフライパンにサラダ油を足して、豚コマを炒める。

豚コマに火が通ったら、じゃがいもを戻して、しょうゆを加えて炒め合わせる。

ごま油を加えて、こしょうで味を整える。