水菜は軸を除き、長さ4㎝に切ります。

1ℓの熱湯に塩(分量外)を入れ、白い茎から入れて5秒経ったところで残りの葉を加えます。

合わせ調味料を合わせます。だし汁と砂糖を一煮立ちさせてから合わせると良いです。

これでお浸しの完成。

汁気を切って胡麻を和えたら、ごまあえに。