卵の卵白をﾎﾞｳﾙに分けて入れてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでしっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作る。

別のﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾅﾅを入れてﾌｫｰｸでしっかり潰す。卵黄、薄力粉、ｴｯｾﾝｽを加えてよく混ぜる。

②に①のﾒﾚﾝｹﾞを加えて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっくりと生地全体がﾑﾗが無くなるまで混ぜる。

型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き込み、③の生地を流し入れる。底を叩いて空気を抜き、180℃のｵｰﾌﾞﾝで30分焼く。