大根と豆苗のサラダ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
大根と豆苗をマスタードを使ったドレッシングでサラダにしてみました
このレシピの生い立ち
野菜が高かったので、値段が安定している豆苗を使ったサラダを作りたいと思い、作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉にクレイジーソルトを強めにし、耐熱容器に入れ酒をかけたら、ラップをしてレンジで600W5分加熱する
- 2
ラップをしたまま冷めるまで待ち、冷めたら手で細かく裂いてゆで汁につけておく
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- 3
大根は皮をむいて千切りにし、塩をまぶしてしんなりするまでおく。
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- 4
人参は千切りにする
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- 5
豆苗は根元で切り取り、半分に切る
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- 6
鍋に湯を沸かし、豆苗と人参を数十秒さっと茹で、すぐに水にさらす
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- 7
ドレッシングの材料を混ぜわせる
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- 8
大根の水気をよく絞る
- 9
柚子の皮を適量すりおろして加える
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- 10
食べる直前に全ての材料を混ぜ合わせる
コツ・ポイント
今回、柚子をもらったので果汁を使いましたが、柚がなければ、カボスなどの果汁もしくは米酢でもいいと思います。
豆苗と人参はシャキっとした食感を残したいので、さっと茹でて冷ましました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19508110
