さっぱり★もつ煮
えふふ @cook_40245014
さらさらのお汁でさっぱり。ゆでこぼしでさらにヘルシー♪みんな大好きおばあちゃんの味！
このレシピの生い立ち
元々おばあちゃんがわたしの小さいころから作ってくれていた料理。わたしも大人になり料理をするようになったので、大好きなもつ煮の味を覚えたい（引き継ぎたい）と思い教わりました。
さっぱり★もつ煮
さらさらのお汁でさっぱり。ゆでこぼしでさらにヘルシー♪みんな大好きおばあちゃんの味！
このレシピの生い立ち
元々おばあちゃんがわたしの小さいころから作ってくれていた料理。わたしも大人になり料理をするようになったので、大好きなもつ煮の味を覚えたい（引き継ぎたい）と思い教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋にもつを入れ、もつが隠れるくらいまで水をはる。
-
- 2
鍋にふたをし、中火でぐつぐつ煮えるまで煮込む。
- 3
煮込んでいる間に入れる具材をそれぞれ一口大の大きさに切っておく。
にんにくは半分スライスし、半分は形のままにしておく。 -
- 4
もつが煮ったってきたら火を止め、ざるにあけてゆでこぼす。
また鍋にもつを戻してもつが隠れるくらいまで水をはり火にかける。 -
- 5
4の作業をあと2回繰り返す。
3回目の時にはこんにゃくも入れて煮込んでゆでこぼす。 - 6
3回目のゆでこぼしが終わり、水を入れる時は鍋の3分の1だけ入れる。
- 7
鍋に火をかけ具材と★を入れる。
かき混ぜてなじませた後、弱火で20分程煮込む。 -
- 8
煮込んでいる間に途中で塩と砂糖を入れる。
味が薄ければしょうゆ等で調節する。 - 9
20分程経ったら火を止め、1～2時間そのままにする。
食べる前、温めなおした時により味が染み込んで柔らかくなります。 - 10
完成！
作りたても美味しいけど、おすすめは翌日★
さらに染み込んでトロトロ～(^^) -
コツ・ポイント
時間はかかりますが、ゆでこぼしを数回するのがポイント。
余分な油を落とし、煮込む時間でもつが柔らかくなり一石二鳥！
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