かぼちゃは食べやすい大きさにカット。厚みは7mmぐらいが良いかと。
玉ねぎはみじん切り。
パクチーはざく切り。

パスタを茹でる。その間にソースを作製。
オリーブオイルでひき肉を炒め、塩、胡椒をし、かぼちゃと玉ねぎを入れて炒める。

カレーパウダーをふりかけ、かぼちゃに火が通ったらトマトソースを加え炒め合わせる。

茹で上がったパスタを3に加えて軽く炒め合わせる。
お皿に盛り、お好みでパクチーと粉チーズをかけて完成。