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築地風甘い卵焼き
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築地風甘い卵焼き-レシピのメイン写真

築地風甘い卵焼き

たま☆さん
たま☆さん @cook_40128312

築地の某有名卵焼き店に観光した時のことを思い出してレシピを考えました。甘い卵焼きです★2020/1 話題入りです!感謝★
このレシピの生い立ち
東京の築地旅行した時の卵焼きを再現したくて自分なりに工夫しました。

築地の某有名卵焼き店に観光した時のことを思い出してレシピを考えました。甘い卵焼きです★2020/1 話題入りです!感謝★
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築地の某有名卵焼き店に観光した時のことを思い出してレシピを考えました。甘い卵焼きです★2020/1 話題入りです!感謝★
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材料

2人分
  1. 卵 3個
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 醤油 小さじ1
  4. 塩 ふたつまみ
  5. みりん 大さじ1
  6. だしの素(顆粒) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    レシピの材料をよくかき混ぜ卵液を作ります。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、まずかき混ぜた卵液の2/3くらいを流しいれて軽く固めます。

    • 築地風甘い卵焼き作り方2写真
  3. 3

    何となく形が出来たら端に寄せます。

    • 築地風甘い卵焼き作り方3写真
  4. 4

    残りの卵液を流し込み、卵焼きの外側の層を作ります。

    • 築地風甘い卵焼き作り方4写真
  5. 5

    ひっくり返して、フライ返しで整形します。完成です。

    • 築地風甘い卵焼き作り方5写真
  6. 6

    私はフライ返しに愛用の鉄板用の返しを使っていますが、一般的なフライ返しでもちろんOK。

コツ・ポイント

だしの素の顆粒が無ければ白だし小匙1/4程度を目安に調整できると思います。
安定して作るには卵が3個以上が好ましいと思います。

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たま☆さん
たま☆さん @cook_40128312
2019/02/12 15:43に公開
北の大地に住む児童精神科志望の医師です。趣味を料理だと言いたかったので始めてみました~
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