【蒟蒻麺】桜蘭風&ボールワンタンスープ♪
お気に入りの蒟蒻ラーメンの麺とスープの素を、セパレートにアレンジしたみた♪
こんにゃくラーメンシリーズ第5弾(笑)
このレシピの生い立ち
お気に入りの、こんにゃくラーメンのアレンジを研究ちう・・♪
類似のマイレシピもあるのですが、リクエストがあり独立レシピにしました。
餡に、ニラと椎茸は無くてもOKお好みで♪
【蒟蒻麺】桜蘭風&ボールワンタンスープ♪
お気に入りの蒟蒻ラーメンの麺とスープの素を、セパレートにアレンジしたみた♪
こんにゃくラーメンシリーズ第5弾(笑)
このレシピの生い立ち
お気に入りの、こんにゃくラーメンのアレンジを研究ちう・・♪
類似のマイレシピもあるのですが、リクエストがあり独立レシピにしました。
餡に、ニラと椎茸は無くてもOKお好みで♪
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は1/3だけスライス。白髪ネギと、芯はみじん切り。やる気があれば、もやしの髭もとる。ニラは2cm
湯を沸かす。 -
- 2
残りの椎茸を麺棒で叩いて繊維を潰すと肉のような食感になります♪
-
- 3
2と、みじんネギ、小麦粉、生姜、塩胡椒でこね、
-
- 4
ワンタンの皮で巾着5個キュキュっと。
端に水を付けて摘まんでね。 -
- 5
✿ここから桜蘭✿
◇は予め混ぜておくゴマ油を熱し、肉に火が通ったらニラ。
-
- 6
もやしを入れて2振りしたら◇の調味料で3振り。水溶き片栗粉でトロミを付けたら皿に盛る
-
- 7
フライパンを洗って、湯通しした蒟蒻麺を空炒り
(因みにフライパンの直径は18cm)
-
- 8
水分が飛んだら溶き卵を回し入れ、弱めの中火で放置。
淵にゴマ油を回しかけると剥しやすく、パリッと仕上がる -
- 9
スープに250ccの湯とワンタン。沸騰したら白髪ネギを入れて1分。卵麺も焼けてます。
-
- 10
それぞれ器に盛ったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
こんにゃくラーメンは、岩崎商店さんがお勧めよ♪
桜蘭かた焼きそば風の中身は、しっかり目のトロミにしました。もしも片栗粉が多すぎても、水で伸ばせます(笑)実は溶き卵にも水10cc
スープの素は勿体ないので、ワンタンでなくても、お好みで♪
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