切り干し大根のみそだれソース焼きそば
まるや八丁味噌 @maruya8miso
切り干し大根を焼きそばの麺に見立てた味噌とソースの味付けの焼きそば。これは最高です。食感が楽しく、パンにはさんでも◎！
このレシピの生い立ち
焼きそばパンの特集をテレビで見てたら、もともと大好きだった、切り干し大根のソース炒め【なんちゃって焼きそば】を作ってみたくなりました。今回は、みそだれの甘さをプラスしてみたら、とてもこれが後を引く美味しさで！食べ過ぎました・・・
切り干し大根のみそだれソース焼きそば
切り干し大根を焼きそばの麺に見立てた味噌とソースの味付けの焼きそば。これは最高です。食感が楽しく、パンにはさんでも◎！
このレシピの生い立ち
焼きそばパンの特集をテレビで見てたら、もともと大好きだった、切り干し大根のソース炒め【なんちゃって焼きそば】を作ってみたくなりました。今回は、みそだれの甘さをプラスしてみたら、とてもこれが後を引く美味しさで！食べ過ぎました・・・
作り方
- 1
切り干し大根はサッと水洗いし、ひたひたの水に浸けて戻し、水気を絞って食べやすい長さにカットする。
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- 2
材料を指定通りカットする。
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- 3
フライパンに油をひき、生姜を入れて弱火にかけ、●、桜エビを入れて塩・胡椒をして炒める。更に蓋をして３分程蒸し焼きする。
-
- 4
３に★を入れて混ぜ、塩・胡椒で味を調え、火を止めて鰹節を混ぜる。お皿に盛りつけ、海苔をもみ海苔にしてのせる。
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コツ・ポイント
切り干しは少ない水で戻すと、味が外に逃げ出しません。切り干しの食感に、みそだれとソースのコラボな味付けが、実に良くからみますよ！
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由良上野介 -
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