ジャガイモは皮をむいて約6ミリ角で切ります。

切ったジャガイモを約25℃のお湯に１０分程さらします、表面のでんぷん質をしっかりとるとベチャッとしませんよ。

ペーパータオル等でしっっっかり水気をとって約180℃の油でさっと揚げます、二度揚げするので揚げすぎないように！！

油切りをして冷ましたら冷凍庫へ。

食べる前に冷凍庫から出して約180℃の油に凍ったまま投入！

キツネ色になったら取り出して油切りします。
最後に塩をふったら出来上がり！！