ピーマンは種とヘタを取り除き千切り。

ささみは軽く塩胡椒し、ホイルに包んで、１００度オーブンで１５分、余熱１５分。

ピーマンはさっと火を通す。今回はオーブンを使いました。さっと湯通し、さっと油通しでもOK。

醤油、酢、ごま油、白ゴマ、ささみの出汁を合わせておく。甘い香りのリンゴ醤油、梨醤油がおすすめ。

熱湯で春雨を３分茹でる。春雨が調味液を吸収するので、表示時間より１，２分短く茹でる。

春雨を湯切りしたら、４に入れ良く馴染ませる。

ピーマンと裂いたささみを入れ仕上げる。

お皿に盛りつける。