白菜は3㎝幅に切る。

ボウルに牛肉と酒を入れ混ぜる。
更に片栗粉を満遍なくいきわたるように混ぜる。

ピンポン球位の大きさに巻く。
最後にギュッと握ると崩れにくい。

フライパンにごま油を入れ火にかける。牛肉を端に並べ全体に焼き目をつける。
(端の方が転がしやすいので)

焼き目がついたら一度余分な油を落とし ペーパータオルなどで拭き ＊印と梅干しを潰しながら入れる。

また肉を端に並べ真ん中に白菜の芯を入れる。その上から全体的に葉っぱを落とし蓋のようにかぶせ 蓋をして中火で10分煮る。

10分後
くたくたになった白菜を真ん中に集め梅干しを完全に潰し更に5分蓋は無しで煮る。

器に並べ しその葉を散らせば完成‼︎