菜の花を洗って、鍋に湯を沸かして、詩を入れて１分茹でて、半分に切る。粗熱が取れたら、水気を絞っておく。

白ねぎを縦半分に切って、１ｃｍの斜め切りにする。卵をボウルに割り入れて混ぜる。

豚肉に塩をして、１０等分にして、ギュッと握ることはしないで、軽くふんわりとまとめておく。薄力粉を薄く付ける。

フライパンを熱して、オイルを大さじ１入れて溶いた卵液を流し入れて、大きく混ぜて、半熟状になったら取り出す。

フライパンにオイルを大さじ１入れて、豚肉を入れて、両面に焼き色が付くまで焼いていく。火が入ったら取り出す。

白ねぎを入れて強火で炒める。香ばしく焼き色が付いて来たら、豚肉と菜の花を入れて炒め合わせて、薄口醤油を入れて炒める。

半熟状の卵を戻し入れて、軽くほぐしつつ炒め合わせたら黒胡椒を挽いて出来上がり♪