れんこん400ｇとじゃがいもはざるの中ににすりおろして、れんこん100ｇはみじん切りにしておきます。

あんに入れる野菜を切っておきます。青み野菜はレンジでチンするか、さっとゆがしておきます。

今回は人参、しめじ、チンゲンサイを入れてます。

だし汁に野菜を入れて火にかけ、火が通ったら青み野菜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

下味☆をつけた鶏ミンチと人参(しいたけ、タケノコ～適当に)、みじん切りにしたれんこんをフライパンで炒めて

れんこんとじゃがいもから水分が出たら(あまり水分を取るとパサパサになります)２の中に入れ粘りが出るまで力強くまぜます。

しばらく焦げないように混ぜたら、火からおろし冷まして、手に水をつけて好きな大きさに丸めます。私は１２個くらいにします。

器に入れて、あっためたあんをかけます。