チョコチップチョコケーキ
Ry0usukeまま @cook_40239973
砕いたチョコを入れるのでザクザク感も残ったチョコケーキになります。
このレシピの生い立ち
チョコが大好きなので色んなチョコのケーキを食べたり、作ったりして、自分流のチョコケーキを作ってみました。
砕いて混ぜるチョコをビターチョコにすると少しほろ苦くなるのでお気に入りです！
チョコチップチョコケーキ
砕いたチョコを入れるのでザクザク感も残ったチョコケーキになります。
このレシピの生い立ち
チョコが大好きなので色んなチョコのケーキを食べたり、作ったりして、自分流のチョコケーキを作ってみました。
砕いて混ぜるチョコをビターチョコにすると少しほろ苦くなるのでお気に入りです！
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコ１枚を細かく砕いてバターと一緒にボールに入れ、湯煎にかけて溶かす
- 2
板チョコ２枚目を包丁で細かく刻んでおく
- 3
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
①にといた卵黄を入れ、混ぜる
- 5
冷やしておいた卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、泡立て器かハンドミキサーでツノが立つまで混ぜ、メレンゲを作る
- 6
④にココアパウダーをふるい入れよく混ぜる
- 7
⑥に⑤で作ったメレンゲの1/3を加えゴムベラで軽く混ぜたあと、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜる
- 8
残りのメレンゲと②のチョコを入れ、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる
- 9
生地を型に流し入れ、上から数回落として空気を抜いて、180℃に予熱したオーブンで40分焼く
- 10
竹串をさして、何もついてこなければ完成
コツ・ポイント
メレンゲを泡立て器のみで作ると腕が疲れますが...
①卵白を冷やしておく
②ひとつまみの塩を入れる
③グラニュー糖は３～６回に分けて加える
④氷水で冷やしながら混ぜる
この方法でやると上手くいきます
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