中華風鶏ハムを作ります。胸肉は厚い部分に包丁を入れ、観音開きにする。塩・胡椒を軽くして縦に切ったネギを両面に張り付ける。

ジップロックに入れ、★の材料も入れ、よく揉みこむ。ストローで空気を抜き、冷蔵庫で3時間ほど漬け込む、

鍋にお湯を沸かし、炊飯器に入れる。2にもう1枚ビニール袋をかぶせ、空気を抜き、炊飯器に入れる。浮かない様に皿を乗せる。

保温のスイッチを入れ40分間保温する。時間になったら直ぐに袋ごと流水で冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。

ドレッシングは全部の材料をボールに入れよく混ぜる。皿に野菜を飾りその上に7～8㎜の厚さで削ぎ切りしたハムを乗せる。

ドレッシングをハムにかけ、残りは横に添える。