柑橘洗って消毒済み瓶にイン。柚子かぼす皮ごと。八朔、夏みかん、甘夏などは皮むき輪切り。
皮は入れない。

氷砂糖、蜂蜜、お酢の順にいれ、１週間で完成。液体だけこして、冷蔵庫保管。