トントンサラダ～クリーミーソース～
オニオンスライスと南瓜の上に、豚しゃぶがたっぷりのったサラダです。自家製のクリーミーなタレでこっくり美味しい。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた組み合わせの豚しゃぶサラダです。ソースは私なりの分量にしました。暑い夏にはあっさり和風の豚しゃぶもいいですが、この具材にこってりソースの組み合わせが好きです。豚肉たっぷりなのでトントンサラダと命名しました。
トントンサラダ～クリーミーソース～
オニオンスライスと南瓜の上に、豚しゃぶがたっぷりのったサラダです。自家製のクリーミーなタレでこっくり美味しい。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた組み合わせの豚しゃぶサラダです。ソースは私なりの分量にしました。暑い夏にはあっさり和風の豚しゃぶもいいですが、この具材にこってりソースの組み合わせが好きです。豚肉たっぷりなのでトントンサラダと命名しました。
作り方
- 1
南瓜を5㎜にスライスし、それを三等分して、レンジに2～3分かけて柔らかくします。
-
- 2
玉ねぎはスライサーで薄切りにし、氷水にさらします。
数分後しっかり絞ってお皿に広げ、冷ましたかぼちゃもその上にのせます。 -
- 3
お湯を沸かした鍋に、豚肉を数枚ずつ入れ茹でます。完全に火が通る一歩手前で引きあげます。ほのかにピンクかな程度です。
-
- 4
氷水に取らずに、ザルにとって、予熱で火を通します。そのまま冷まして、冷めたらかぼちゃの上に盛ります。冷蔵庫で冷やします。
-
- 5
冷やしている間に、すべての材料を混ぜて、ソースを作ります。
-
- 6
すべての具材を一緒に取って、ソースをかけて食べてください。あっさりが食べたくなったら、ポン酢や和風ドレッシングにしても。
-
- 7
もちろん市販の豚しゃぶのタレや、ゴマダレでも美味しいです。
コツ・ポイント
南瓜は、箸で持っても崩れない程度の固さに加熱してください。
豚肉は余熱で加熱し、そのまま冷ますと身が固くなりにくいです。もし余熱で火が通っていない所は、念のためもう一度茹でると安心です。
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