七種類の葉野菜を、粗くみじん切りにして、塩水でさっとゆで、粗熱取ったら、固く固く絞る。

茹で野菜と鶏卵、マヨネーズをよく混ぜ、卵焼き用のフライパンで四角い卵焼きを焼く。

軽くトーストした食パンにバター、和辛子を塗る。

食パンでオムレツを挟んだら出来上がり。