ボラの白子は血合いや黄色い筋を取り除き★の日本酒を振って5分冷蔵庫にいれておく

①の水気を切りキッチンペーパーでそっと拭いたら水、日本酒、白だしを合わせたものに冷蔵庫で15分つける

②を汁ごと鍋に移し、沸騰したら30秒中火で加熱、火を止めあとは余熱で火を通す

③の荒熱がとれたら白子をすくいあげ冷蔵庫で保存（2日くらいはOK)

天ぷらやおろし和え、茶碗蒸しにして頂きます