豆腐は水切り。

シイタケは茎と傘に分ける。

傘の部分に片栗粉（分量外）をふりかける。

クッキングカッターで茎をクラッシュ、次に豆腐、つつ、片栗粉を入れてクラッシュ。

４をシイタケに詰める。

フライパンにごま油を入れ、弱火でじゅっくり両面を焼く。

出来上がり。

器に盛り付け。
お好みでポン酢でどうぞ。

余った４に茹でたほうれん草や人参（加熱）を混ぜて、おやきのように焼いてみました。