バターは室温に。
小麦粉は振っておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。

チョコレートを湯煎で溶かす。
（あとで卵黄と混ぜるので程よく冷ましておく。）

バターを解かし、グラニュー糖を加え混ぜる。
（あとで卵黄と混ぜるので程よく冷ましておく。）

卵黄をほぐし、2のチョコに少しずつ加え混ぜる。
混ざったら、3も少しずつ加え、よく混ぜておく。

4に振った小麦粉を加えてサックリ混ぜておく。

オーブンを170℃に予熱しておく。
また、蒸し焼きにする為、お湯の準備。

卵白を角が立つ程度によく泡立てる。

5に7を少しずつ加え、サックリ混ぜる。

クッキングシートを敷いたケーキ型に、7の生地を入れて、数回空気抜きをしておく。

バットにお湯を張り、生地の入ったケーキ型を中心に置く。

10を天板に置いて、170℃に予熱したオーブンで、30分焼く。

お湯入りのバットを外し、更に160℃のオーブンで10分焼く。