タマネギは細切り、芋は一口大、エビの殻はむいておく。

タマネギは炒めてよけておく、芋はゆがいておく。

ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて、弱火で溶かす。絶対に焦げないように。

溶けたバターに小麦粉を入れて、ヘラで混ぜる。絶対弱火で焦げないように。

ねりねりになったら、牛乳を少しずついれて、ヘラで練る。牛乳は少しずつ足して、塩胡椒とコンソメも入れて味を調える

グラタン皿にバターをひいて、タマネギ、芋、マカロニをざっと混ぜたものをいれる。

具材の入ったグラタン皿にホワイトソースをかける

ホワイトソースの上にエビ、チーズをのせる

180度に予熱したオーブンで10分か15分焼く