１００年魔法の調味料DEローストチキン
超姉さん女房 @cook_40052384
親子３世代調味料みそっかすで初めてローストチキンに漬けたら今までの中で１位の美味しさ～圧倒的な勝利です。
このレシピの生い立ち
祖母の１００年調味料みそっかす初めて今年はみそっかすと甘だれ２種作りましたが、みそっかすの勝利です。丸鶏は、パサつく所もありますが、みそっかすの効果でとにかくふっくらに仕上がり身が骨からほろほろ取れたり軟骨までやわらかく家族でびっくりでした
１００年魔法の調味料DEローストチキン
親子３世代調味料みそっかすで初めてローストチキンに漬けたら今までの中で１位の美味しさ～圧倒的な勝利です。
このレシピの生い立ち
祖母の１００年調味料みそっかす初めて今年はみそっかすと甘だれ２種作りましたが、みそっかすの勝利です。丸鶏は、パサつく所もありますが、みそっかすの効果でとにかくふっくらに仕上がり身が骨からほろほろ取れたり軟骨までやわらかく家族でびっくりでした
アプリでひらく作り方
- 1
内臓を取った丸鶏を購入して中を良く洗う。
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- 2
フォークで所々刺しておく。塩を良く擦りこむ。
-
- 3
粗挽き胡椒も擦りこむ。
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- 4
みそっかすを分量の酒でよく混ぜ鶏の腹の中に３分の１のみそっかすを塗り込む。厚手の袋に３を入れる。
-
- 5
４に残りのみそっかすを入れよく全体に行くように揉み込み空気を抜いて冷蔵庫で３日寝かせる。
-
- 6
３日たった５のみそっかすを軽くふき取り腹の中にニンニクの皮を剥いたものをそのまま詰める。
-
- 7
オーブン１７０度で腹を上にして６０分ひっくり返して２０分焼くお好みで横に野菜等置いても＾＾
-
- 8
こんなクリスマス＾＾
-
- 9
今年も焼きましたよ～
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コツ・ポイント
みそっかすない場合は、味噌と酒粕で代用可味噌は白みそ八丁味噌以外なら何でも可。焦げそうな手羽などは途中経過を見てアルミで包んでもいいでしょう。酒粕の風味がクリスマスに合わないな～と自分でも恐る恐るでしたが、全然匂わない酒粕効果で照り迄
つくれぽ
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