無水鍋の本体と蓋を暖めます。落とした水滴が丸く転がるような温度まで。じゅっと言うだけでは温度が足りない

蓋の方に、チキンとポテトを別々のアルミにおく。アルミはシワシワにする（くっつかないように）

本体をドームのようにかぶせて中火、またはそれ以下で１５分ぐらいあたためる。

見えますか？このように、皮がぴんと張って、ポテトも揚げたてのようになります。

食卓で熱いうちに。チンするより、新品に近く、ふっくら柔らかいです。

参考・比べてね。こんなにペタンコに、小さくなっていても戻ります。