牛脂で旨味アップ♪手抜きでも褒められ炒飯

Name: 牛脂で旨味アップ♪手抜きでも褒められ炒飯
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊いたご飯 2合分; 長ねぎ 1/2本; 焼豚(チャーシュー) 80g位; 紅白かまぼこ(白またはなるとでもOK) 1.5㎝位(なるとなら3㎝位); 人参 上の方で1㎝位; 卵 2個; ☆牛脂 1カケ; ☆油 大さじ1杯; ☆チューブにんにく 3㎝位; ☆チューブ生姜 4㎝位; 顆粒中華だし 小さじ2杯; 塩・胡椒 少々; ごま油 小さじ2杯; 醤油 小さじ2杯

もへほっぺ @cook_40061779

牛脂を使うだけでいつもの炒飯がレベルアップ(*´ω`*)♪
このレシピの生い立ち
すき焼きをしたときのスーパーで頂いた牛脂が残ったので…

牛脂で旨味アップ♪手抜きでも褒められ炒飯

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もへほっぺ @cook_40061779

牛脂を使うだけでいつもの炒飯がレベルアップ(*´ω`*)♪
このレシピの生い立ち
すき焼きをしたときのスーパーで頂いた牛脂が残ったので…

材料

3人分

炊いたご飯 2合分
長ねぎ 1/2本
焼豚(チャーシュー) 80g位
紅白かまぼこ(白またはなるとでもOK) 1.5㎝位(なるとなら3㎝位)
人参上の方で1㎝位
卵 2個
☆牛脂 1カケ
☆油大さじ1杯
☆チューブにんにく 3㎝位
☆チューブ生姜 4㎝位
顆粒中華だし小さじ2杯
塩・胡椒少々
ごま油小さじ2杯
醤油小さじ2杯

作り方

1
長ねぎは小口切り、焼豚は7～8㎜位の角切り、蒲鉾は5㎜位の角切り、人参は3㎜位の角切りにします。
2
フライパンに☆を入れて火にかけ牛脂が溶けたら人参、焼豚、蒲鉾、中華だし小さじ1杯を加えて炒めてフライパンの端に寄せます。
3
フライパンの空いたスペースに溶いた卵を流し入れて大きく混ぜます。
4
卵が半熟のうちにご飯を加えて軽く塩、胡椒をし全体を混ぜ合わせます。
5
長ねぎ、中華だし小さじ1杯を加えてさらにサッと炒めあわせます。
6
ごま油を回し入れ鍋肌(フライパンのフチ)から醤油を加えて全体が混ざるように炒め塩、胡椒で味を調えたら出来上がりです♪
7
今回は少し大きめなお椀(お雑煮用のお椀)にグリンピースを入れてから炒飯を詰めてお皿をかぶせてひっくり返しました(^^*)

コツ・ポイント

今回の牛脂は脂身として残るタイプではなく溶けきるタイプのものを使いました。
今回は焼豚にも脂が付いていたので小さじ1/2杯位の豚脂も加えました。もし焼豚に脂が付いていたら是非加えて下さい。

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もへほっぺ @cook_40061779

2016/01/12 02:20に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。