餃子の余った種をアレンジ焼き～ニラ饅頭風
手作り餃子は種が余りがち。余った種をアレンジ料理です
このレシピの生い立ち
手作り餃子の種が余ったので作りました。
アプリでひらく作り方
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手作り餃子終わりの余った種
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小麦粉もしくは片栗粉を適量入れて粘りが出るようにする。小麦粉の量は種200ｇで、50ｇでした
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バッドに小麦粉をひいておき、ハンバーグの要領で成形し、小麦粉の上に置く。成形を連続して行うと楽です
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バッドの上で小麦粉をまぶす。
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表面が崩れないように付けるだけなので、型崩れしないようなら小麦粉はまぶさなくてもＯＫだと思います
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熱したフライパンにごま油（サラダ油）をひき、並べていく。中火ぐらいで焼き目がつくまで焼く
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焼き目がついたらひっくり返し、フライ返しなどで崩れない程度の押して伸ばす
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焼き目がついたら、少し強めの中火にし、水を入れて蓋をし、蒸し焼きに。
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水が無くなったら出来上がり。餃子のタレにからしを入れて食べると絶品
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コツ・ポイント
最後に蒸し焼きにする際に、水溶き片栗粉を入れると羽つきになります。
余ってしまった種も美味しく早変わり。
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