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塩麹きのこで美味しい蒸魚
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塩麹きのこで美味しい蒸魚-レシピのメイン写真

塩麹きのこで美味しい蒸魚

ri_ba
ri_ba @cook_40049945

塩麹きのこを作っておけば、本格的な蒸魚も簡単!
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた塩麹きのこ。魚の味付けにも塩麹を使って、夫の釣ってきたいしもちが簡単に高級料理になりました。

塩麹きのこを作っておけば、本格的な蒸魚も簡単!
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テレビで紹介されていた塩麹きのこ。魚の味付けにも塩麹を使って、夫の釣ってきたいしもちが簡単に高級料理になりました。

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塩麹きのこで美味しい蒸魚

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塩麹きのこを作っておけば、本格的な蒸魚も簡単!
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テレビで紹介されていた塩麹きのこ。魚の味付けにも塩麹を使って、夫の釣ってきたいしもちが簡単に高級料理になりました。

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材料

2人分
  • いしもち 2尾
  • 長ネギ(青い部分) 2本分
  • しょうが 1かけ
  • 塩麹 小匙2
  • 酒 大匙1
  • 塩麹きのこ カップ1/2
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作り方

  1. 1

    魚はうろこや内臓を取り、水洗いしてからペーパータオルで水気をとる

  2. 2

    長ネギを5センチくらいのぶつ切りに、生姜はうすぎりにする

  3. 3

    1に塩麹を塗り皿に載せ2をのせて、湯気の上がった蒸し器にいれて、強火で20分蒸す

  4. 4

    蒸し器から出して塩麹きのこを載せてできあがり

コツ・ポイント

蒸し器に入れるときはお皿の下に大き目のふきんを敷いておくと取り出すときに楽です。あまったふきんは垂らさずふたの上においておきましょう。

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ri_ba
ri_ba @cook_40049945
2012/10/13 15:05に公開
簡単、低カロリーレシピを研究中。体とお財布にやさしい献立を心がけています。
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このレシピのキーワード

キノコ いしもち こうじ 酒 しょうが 長ネギ

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