めかじきは、１切れを３等分する。

メカジキとエリンギをビニール袋に入れ、小麦粉も入れて口をふさいで振り、小麦粉をまぶす。

しょう油麹と酒を混ぜておく。

フライパンを火にかけ、サラダ油をいれてメカジキを焼く、片面が焼け目がついたら返し、エリンギも入れて焼きつける。

メカジキの両面、エリンギに火が通り、良い焦げ目がついたら、４を入れて味をからめて皿に盛りこねぎをふりかける。