イカナゴのくぎ煮
美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
親戚がくれるイカナゴが美味しいので教えてもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
イカナゴはザルにあげておく
- 2
土生姜はキレイに洗って皮のまま千切りにする
- 3
イカナゴ以外の材料を全部深めの鍋に入れて強火で沸騰させる
- 4
沸騰して泡が出てきたら、鍋のまわりに真ん中をあけながら静かにイカナゴを一掴み入れる
- 5
泡が出てきてイカナゴが隠れるようになったら繰り返しイカナゴを入れて6〜8回に別けて入れる
- 6
全部入れたらアクを取りながら煮込み、小さな泡が立ってきたら両手で鍋を持ち上げて振って、時々返す
- 7
煮汁が少なくなってパチパチ音がしてきたらザルにあげて冷ます。
- 8
少し冷めたら、下がった煮汁をもう一度まわしかけて出来上がり！
残った煮汁は取って置いて、煮魚などにも使えます
コツ・ポイント
箸で触らない…
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