大根は3センチくらいの半月切りにカットします。

豚肉は4等分にカットして、塩胡椒をふっておきます。

ストウブ鍋に豚肉を入れて炒めます。
焼き色がついたら、余分な脂をふきとります。

3に赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。

沸騰したら、蓋をして弱火で30分煮ます。
蓋をしたまま10分蒸らして完成です。