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つやつやナスの揚げ煮
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つやつやナスの揚げ煮-レシピのメイン写真

つやつやナスの揚げ煮

ひふみ13
ひふみ13 @cook_40180432

多めに作って作り置き。麺のトッピングにもオススメです
このレシピの生い立ち
冷凍素揚げナスをつくるときに、取り分けで作ります

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つやつやナスの揚げ煮

ひふみ13
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多めに作って作り置き。麺のトッピングにもオススメです
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材料

4人分
  • なす 2本
  • 揚げ油 適量
  • 麺つゆ・4倍濃縮 50cc
  • 水 200cc
  • ねぎ、生姜、大根おろしなど お好みで
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作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、皮に切れ目を入れた後、もう半分に切る。ナスが大きい時は、さらに切り分けてください

    • つやつやナスの揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    170度くらいの油で揚げる。皮が色鮮やかになったら引き上げる

    • つやつやナスの揚げ煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に麺つゆ、水を入れ、揚げたナスを入れ火にかける。沸騰したら火を止め冷ます

    • つやつやナスの揚げ煮作り方3写真
  4. 4

    冷ましている間はホイルで蓋を。
    ナスは余分に揚げて、冷凍すると便利です。レンジで解凍します。

    • つやつやナスの揚げ煮作り方4写真

コツ・ポイント

切ったナスは水にはつけずに、そのまま揚げてください

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ひふみ13
ひふみ13 @cook_40180432
2017/05/03 07:19に公開
普通の材料で普通においしい料理を。がモットーの管理栄養士。調味料少な目であげていますので、調整よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

煮物 なす ねぎ 大根おろし しょうが

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