レンコンつみれバーグ
けろっぴン @cook_40061567
鶏肉とレンコンでモチ旨。やわらかな食感。
長ネギで作るから簡単。
このレシピの生い立ち
最初は玉ねぎのみじん切りで作っていました。
長ネギで作ったらおいしくてカンタンなので
最近はこの作り方が多いです。
レンコンつみれバーグ
鶏肉とレンコンでモチ旨。やわらかな食感。
長ネギで作るから簡単。
このレシピの生い立ち
最初は玉ねぎのみじん切りで作っていました。
長ネギで作ったらおいしくてカンタンなので
最近はこの作り方が多いです。
作り方
- 1
レンコンは皮をむいてすりおろし、材料を全部ボールに入れ混ぜます。
-
- 2
やわらかめのタネなので、扱いにくい時はパン粉をたしてもいいです。
-
- 3
小さめの形にしたほうが扱いやすいです。サラダ油を熱し片面中火5分。
-
- 4
もう片面を焼きます。返したら水100ccを入れてふたをし、蒸し焼きにします。
-
- 5
仕上げはその日のメニューに応じて。
我が家はポン酢に片栗粉でとろみをつけたあんや甘辛にします。 -
- 6
甘酢もオイシイ：酢大さじ2・醤油大さじ1・砂糖大さじ2~3・塩少々を火に
かけ溶かす。 - 7
甘辛あん：醤油2・みりん2・はちみつ小さじ2
コツ・ポイント
■すって、刻んで、混ぜるだけ。とってもやわらかな食感です。冷めても美味しい。
■新鮮なレンコンはアク抜きしませんが、気になる方は皮をむいて水にさらしてから、すりおろして下さい。
■シッカリがお好みの方はお肉を増やして下さい。
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