フライパンにオリーブオイルを熱し、ひと口大に切った鶏肉を炒めます。

火が通ったら、いったん取り出し、同じフライパンで、乱切りにしたサツマイモ、ニンジンを炒めます。

５分ほど炒めたら、酒、みりん、砂糖を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。