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漬け容器バージョンです。白菜の漬物
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漬け容器バージョンです。白菜の漬物-レシピのメイン写真

漬け容器バージョンです。白菜の漬物

ひむとも
ひむとも @cook_40044026

漬ける容器お持ちの方は是非。冬に美味しい白菜の漬物です。
このレシピの生い立ち
ずっとずっと若いころから漬けているやり方です。

漬ける容器お持ちの方は是非。冬に美味しい白菜の漬物です。
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漬ける容器お持ちの方は是非。冬に美味しい白菜の漬物です。
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材料

  • 白菜 1.1kgぐらい(中1個)
  • 塩 大さじ4~5杯
  • 唐辛子(乾燥) 小さめ10~14個
  • だし昆布 5cm×2枚
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作り方

  1. 1

    白菜を縦1/4に切り、外に1~2日間干す。

    • 漬け容器バージョンです。白菜の漬物作り方1写真
  2. 2

    漬ける容器です。

    • 漬け容器バージョンです。白菜の漬物作り方2写真
  3. 3

    白菜 ⇒ 塩 ⇒ 唐辛子 ⇒ 昆布 という順番に入れていく。

    • 漬け容器バージョンです。白菜の漬物作り方3写真
  4. 4

    今回、2段に重ねる量でした。

    • 漬け容器バージョンです。白菜の漬物作り方4写真
  5. 5

    最後は蓋をしめ、上の取っ手(ねじ)をキュッと締める。

    • 漬け容器バージョンです。白菜の漬物作り方5写真
  6. 6

    日に日に水分が出てくるのでその都度、取っ手を回して締めてください。

  7. 7

    今回は、6日間漬けました。気温によって6日~10日間がいいと思います。

    • 漬け容器バージョンです。白菜の漬物作り方7写真

コツ・ポイント

やはり、日に日に水分が出てくるのでその都度、取っ手を回して締めること。

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ひむとも
ひむとも @cook_40044026
2014/02/10 04:05に公開
2026.3.12で53歳。昼間はフルで大分県中津市に勤務。自宅は福岡県築上郡。畑、70kmウォーキング、料理、1000円以下で可能な河口釣り、たけのこ掘り、サウナ、クラシック楽器の音色、猫。などなど
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このレシピのキーワード

つけもの 白菜 トウガラシ

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