ギリシャ料理、ガリデス サガナキ(海老のチーズトマトソース煮)のアレンジレシピです。

海老は頭と尻尾を除き殻を剥き、白ワインと塩ひとつまみをかけ下ごしらえをしておきます。

フライパンにオリーブオイルをしき、アンチョビペースト、鷹の爪を弱火でじっくり熱し、中火にして海老と白ワインを投入します。

1分ほど海老を熱した後、■印の材料とパルメザンチーズ大さじ2を投入し、更に2-3分煮込みます。

耐熱容器に海老を並べ、上から更にパルメザンチーズ大さじ1をかけます。
オーブントースター弱で10分程じっくりと。

パンとワインにとても合うギリシャ料理の完成です。