自家製キャラメルシートで✾折り込み食パン
甘み↗のふわふわパンにキャラメルが最高♡写真の形はﾌﾞﾁｬｲｸだけど…(ﾉ∀｀)ｱﾁｬｰ
このレシピの生い立ち
自家製キャラメルシートをつくったので、焼型でつくってみました☆
自家製キャラメルシートで✾折り込み食パン
甘み↗のふわふわパンにキャラメルが最高♡写真の形はﾌﾞﾁｬｲｸだけど…(ﾉ∀｀)ｱﾁｬｰ
このレシピの生い立ち
自家製キャラメルシートをつくったので、焼型でつくってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリンと◆以外の材料をHBに入れて『生地づくり』スタート。5分後にマーガリンを加える。※発酵は約40分
- 2
パンケースから生地を取り出し、丸めなおしてベンチタイム15分。
- 3
麺棒で生地を伸ばしていき45度傾けてシートをのせたら、左右の生地を合わせて閉じる。
-
- 4
上下も合わせて４辺をきっちり閉じる。
-
- 5
（打ち粉をして）麺棒で生地をやさしく伸ばしていく（縦長に）。
※30㎝×20㎝位 - 6
伸ばした生地の上下を畳んで三つ折りにしたら、90度傾ける。
- 7
⑤⑥の三つ折りの工程を、もう1度行う。絞った布巾をかぶせて冷蔵庫で15~20分休ませる。
- 8
冷蔵庫で休ませた生地を30㎝×18㎝位に伸ばして、下からきつめにクルクルと巻いていく（ロールケーキの感じで）。
- 9
巻いた生地を〝てぐす〟（無ければスケッパー）で3等分し、型に並べる。
-
- 10
アーモンドスライスをトッピングして、最終発酵.約35分。
※写真は発酵完了 -
- 11
160度に予熱したオーブンに入れて、160度で8分＋200度で30分（合計38分）焼く。
- 12
型に衝撃をあたえてから、型からだして冷まします。
- 13
断面はこんな感じ☆そのままでも、軽くトーストしても美味しいです♡
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- 14
蓋をして角食にして焼く、ID : 18614629『✾マーブル食パン✾~シートの折込み方法~』もよかったらご覧ください☆彡
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コツ・ポイント
生地を伸ばしす途中、端からキャラメルシートが出てきたりしますが、少しくらいは気にせずに伸ばしていくこと！かな☆
つくれぽ
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