下ごしらえをしたジャガイモと玉ねぎを薄切りにします。

水を沸かし、コンソメスープの素と１の野菜を入れてよく煮ます。

煮た２を鍋からボールに移し、荒熱を取ります。

荒熱がとれた3をミキサーにかけて滑らかにします。

大きめのボウルに塩を少し入れた氷水（分量外）を用意します。

5よりも少し小さめなボウルに４を移し入れ、５に浮かべて冷やします。塩水が入らないように気を付けてください。

よく冷ましたら、牛乳を混ぜ、塩で味を調えます。
冷蔵庫で数時間冷やせば出来上がりです。