玉ねぎはくし切りに、ビーマンは半分に切りヘタを取り、それぞれを3等分に切ります。シメジは石づきを取ります。

厚手の鍋にごま油をしき、玉ねぎを炒めます。
全体が透き通ってきたらシメジをほぐし入れ、軽く炒めます。

水、酒、みりんを加えたら蓋をして10分蒸し焼きにします。

醤油を加え、ピーマン、ツナを加えて軽くかき混ぜ、蓋をして5分。

蓋を取り、かき混ぜながら水分を飛ばします。

味をみて塩、醤油などで味を調え、完成です！