ホットケーキミックスでサツマイモケーキ
ホットケーキミックスを小さな鍋で焼いてみました。さつまいもを甘く焼いて敷き詰めて、ケーキみたいに膨らみました！
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスでケーキを作ろうとすると、バターに砂糖を擦り込む作業がいつも面倒でした。いつもはフライパンで平べったく作っているのですが、高さのあるケーキにするには鍋を使ったらどうかしら、と思い立って作ってみました。
ホットケーキミックスでサツマイモケーキ
ホットケーキミックスを小さな鍋で焼いてみました。さつまいもを甘く焼いて敷き詰めて、ケーキみたいに膨らみました！
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスでケーキを作ろうとすると、バターに砂糖を擦り込む作業がいつも面倒でした。いつもはフライパンで平べったく作っているのですが、高さのあるケーキにするには鍋を使ったらどうかしら、と思い立って作ってみました。
作り方
- 1
シリコンスチーマーでサツマイモを電子レンジでチン。最初５分ほど、様子をみながら２−４分追加して全体に柔らかくなるまで。
-
- 2
このまま食べても美味しそう〜！
サツマイモの量は適当です。多めに入れる方がおいしいかも。 -
- 3
サツマイモの皮を向いて適当に１cmぐらいに切る。
-
- 4
ボールに卵を割入れ、豆乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを２回に分けて入れて良く混ぜる。
-
- 5
小型である程度深さのある鍋に、魚焼き用のひっつかないアルミホイルを敷き詰める。（ケーキ型に敷く時のように。）
-
- 6
３のさつまいもを５の鍋に敷き詰めて、黒砂糖を散らし、その上から４を注ぎ入れる。
- 7
蓋をして１５分ほど中〜弱火でじっくり焼く。結構膨らみます。
竹串を刺して何も付いてこなければOK。 -
- 8
取り出してケーキの様に切り分けます。
-
- 9
お皿に盛りつけるとこんな感じ。黒砂糖が芋に染みて美味しいですよ！
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コツ・ポイント
蓋をして弱火でじっくり焼いて焦げないようにすることがポイントかな。でもそれさえクリアしたらかなり簡単にケーキが焼けますよ！
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