なすのトロトロごま煮♪

Name: なすのトロトロごま煮♪
Yield: 2人分～
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1本（１００ｇくらい）; 白ごま 大さじ1; 醤油 小さじ1; 水 100mL; だしの素 小さじ1/2; 料理酒 小さじ1/2; みりん 小さじ1/2; 砂糖 ひとつまみ

ポワロン @cook_40044520

とろ～とろ～に煮たなすに、ごまの香ばしさをプラスしました☆簡単もう1品にいかがでしょうか♪
このレシピの生い立ち
なす好きの夫のために☆トロトロ～に煮たなすが大好きです。ごまを加えたら香ばしくなって美味しいかなぁ～と思って作りました！

なすのトロトロごま煮♪

ポワロン @cook_40044520

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分～

なす 1本（１００ｇくらい）
白ごま大さじ1
醤油小さじ1
水 100mL
だしの素小さじ1/2
料理酒小さじ1/2
みりん小さじ1/2
砂糖ひとつまみ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

なすは皮をむいて、５ｍｍの薄さの短冊きりにする。水につけて灰汁抜きする（１０分以上は漬けない）。水からあげておく。
2

小さめのフライパンに調味料を入れて、熱して砂糖を溶かす。（卵焼き器がちょうどよいサイズです♪）
3
２に１のなすをいれ、弱火でアルミホイルなどの落し蓋をする。
4

３の汁気がほとんどなくなったら、白ごまをすり鉢ですって加えて混ぜたら完成☆
5

☆お時間があったら☆
煮る前に別のフライパンに薄く油をしいて、なすを透明になるまで炒め３に加えると美味しさ倍増です☆
6

〇使用した調味料
醤油：減塩
だしの素：茅乃舎だし
料理酒：食塩無添加
砂糖：きび砂糖

コツ・ポイント

１の灰汁抜きは１０分以内にして下さい。それ以上だと水ぽくなってしまいます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ポワロン @cook_40044520

2012/10/13 11:00に公開

　最近頂いたつくれぽへの返信が再開されたことに気づきました!少しずつ返信しますm(_ _)m毎日料理修行中！夫の仕事の関係でカリフォルニアに在住してましたが帰国。みなさんのお料理の数々を見て、あれこれ献立立ててます。最近、無農薬で育てられた野菜にはまってます☆Fire King、old pyrexなどのアメリカンビンテージの食器、昭和レトロ雑貨が大好きです♪　　　　

このレシピのキーワード

なす酒

似たレシピ

その他のレシピ