大根は皮をむいて厚めの半月切りにする。米の研ぎ汁か水で楊枝が刺さるまでゆでる。ゆでたらざるにあけて流水で大根を洗う。

鍋に1の大根、だし汁、砂糖を入れて10分煮る。

サバ味噌缶の汁ごと、キムチの汁を入れて味がしみるまで煮る。

煮汁が1/3減ってきたら醤油を入れて少し煮る。