簡単生バナナプリン
簡単、カスタードクリームをちょっとだけ固めて型にいれるだけ、とろとろの舌触りが病みつきになります。
このレシピの生い立ち
五反田のバナナプリンがおいしいと評判のお店のプリンをいただきました、焼いたプリントも冷やし固めたプリントとも違う食感を再現しようと挑戦したのがこれです、ほぼお店の感じ通りです。
生のプリンのトロッとした口触りが簡単に楽しめます。
簡単生バナナプリン
簡単、カスタードクリームをちょっとだけ固めて型にいれるだけ、とろとろの舌触りが病みつきになります。
このレシピの生い立ち
五反田のバナナプリンがおいしいと評判のお店のプリンをいただきました、焼いたプリントも冷やし固めたプリントとも違う食感を再現しようと挑戦したのがこれです、ほぼお店の感じ通りです。
生のプリンのトロッとした口触りが簡単に楽しめます。
作り方
- 1
カスタードクリームを作ります、私は薄力粉を少し加熱し、そこに砂糖と温めた牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜてて行きます。
-
- 2
牛乳がフツフツと泡立ち始めたら良く溶いた卵黄を加えポタポタになるまでかき混ぜます
少し固めぐらいにしあげてください。 -
- 3
バナナ2本は予めすっかりペースト状になるぐらいにスプーンでつぶし、レモンを数滴たらしておきます。
- 4
クリームにバナナのペースト、予め熱湯で溶かしたゼラチンを加えよくまぜ、型に入れ冷蔵庫で冷やします。
- 5
カラメルソースを作ります。苦め(濃い目）に仕上げ湯で4倍ぐらいに薄めます（流れるぐらいに）
- 6
良く冷えたプリンを器から取り出し、カラメルを全体にかけて出来上がり、生プリンの食感です。
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コツ・ポイント
ゼラチンは器からそのまま食べるのあれば不要です。カスタードの正式な作り方は他の方のレシピをごらん下さい、私のは超手抜きです、カラメルはバナナ特有の匂いを軽くするために薄めにのばし全体にかけていますが、これはお好みで調整してください。
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