玉ねぎ、人参、くるみは干し椎茸の戻し汁と酒と一緒にフードプロセッサーでペースト状にする

ごま油でひき肉を炒め強めに塩胡椒をして、1を加えて焦げないように炒める

色が変わって水分が飛んできたらみじん切りにした椎茸、ニンニク、赤味噌を入れる

黒ごまペーストを入れてごま油をひと回しかけたら完成

トッピングはネギは小口切り、紅生姜は2ミリくらいに切る。きゅうりは画像のように切る（千切りじゃないですよ〜）

茹でたうどんにたっぷりかけてお食べください