1cmほどの厚さに切ったサツマイモを水に5分ほどつけて、あく抜きをする

軽く水を切って耐熱皿に移し、ラップしてレンジで２分加熱（サツマイモに串が通るくらい）

フライパンにごま油を熱したら、サツマイモを入れて、強めの中火で香ばしく炒める

ハチミツを全体に回るくらいかけ、塩少々振り、絡めて弱火で炒め、黒ゴマを振ってできあがり

※カボチャでも、あく抜き無しで、同様につくれます。